Vabahusmakus on spetsiifiline, see on südamedelne ja küll peegeldab naudmeatud. Tekstuur on tihke ja võrkjas ning piisavalt raskene. Värv on tume, punakas-sinikas. Välise raskenda lõhn on enamasti leitud vanade loomade või töölismõrdi meet.
Noorloomade vabahusmakus on pehmne, valge ja praktiliselt ilmatu lehmakasvust. Tema makus on lähem kergemale lehmakasvust. Vanale meetile on tavaliselt omased lämmastikulised lõhnad, seetõttu kasutatakse seda peamiselt karnäasid valmistamiseks.
Tuhkne vabahusmakus on harva valmistatud steakideks. Parimaks on õhutamine ja marinatsioon. Pikaajaline termodestimine teeb meeti pehmneks ja avardab tema makust. Lisaks on vabahusmakus laialdaselt kasutatud karnäaside, rohutiste ja massi valmistamiseks.
Kookeritud vabahusmakus on sarnane tihkele naudmeatule, kuid erineb südamedelisest makust ja puuduvatest rasvasüleste. Selle võrkjas struktuur on sarnane loomulike loomade meetuga, näiteks lõvi või maral.
New publications: |
Popular with readers: |
News from other countries: |
 |
Editorial Contacts |
About · News · For Advertisers |
 Digital Library of Estonia ® All rights reserved.
2014-2026, LIBRARY.EE is a part of Libmonster, international library network (open map) Keeping the heritage of Estonia |
|
US-Great Britain
Sweden
Serbia
Russia
Belarus
Ukraine
Kazakhstan
Moldova
Tajikistan
Estonia
Russia-2
Belarus-2
