Kongeørn: hvem bærer denne tittel i myter, litteratur og på kongemåltidet

Spørsmålet om hvilken fisk som fortjener å bli kalt «kongeørn», har ingen eneste svar. Dette er ikke et vitenskapelig begrep, men snarere en poetisk tittel som har blitt tildelt ulike fisker gjennom ulike tider og kulturer. I den russiske tradisjonen er svaret ofte ett — storskjell. Men hvis man dykker dypere, viser det seg at også beluga, tajmen og til og med abbor og tunfisk kan gjøre krav på denne tittelen. Hver av disse fiskene har på sin måte fortjent det kongelige navnet.

Storskjell — den hovedkandidaten i den russiske tradisjonen

I Russland har man lenge kalt storskjell «kongeørn»[reference:0][reference:1]. Dette navnet har røtter dypt i fortiden: I krønikene fra 1200-tallet finner vi uttrykket: «Ørn — konge blant fugler, storskjell — konge blant fisk, og løv — konge blant dyr»[reference:2][reference:3]. Storskjell ble verdsatt for sine størrelser, det delikate og smakefulla kjøttet, og den sorte egg som alltid har vært en delikatesse for den høyeste adel[reference:4].

Nettopp storskjell ble hovedsymbolet i Victor Astafjevs kjente fortelling «Kongeørn»[reference:5][reference:6]. I dette verket symboliserer den gigantiske storskjellen naturens storhet, styrke og makt, foran som mennesket er maktløs[reference:7][reference:8]. Dette er ikke bare en fisk, men et mytologisk bilde-symbolet som dømmer syndere og minner mennesket om hans plass i verden[reference:9][reference:10]. I fortellingen kjemper bøndermann Ignatijich i en dødelig kamp med den store storskjellen, og denne kampen blir en prøve av hans samvittighet og en moralisk leksjon[reference:11][reference:12].

I minnet om Astafjevs verk ble det i 2004 satt opp en bronsestatue «Kongeørn» i Krasnojarsk, som avbilder nettopp storskjellen[reference:13].

Beluga — den største av storskjellene

Hvis storskjell er kongen blant storskjellene, er beluga dronningen blant dem. Denne fisken i storskjellfamilien når virkelig skremmende størrelser: ifølge noen data kan beluga vokse opp til 9 meter i lengde og veie opp til to tonn[reference:14][reference:15]. Mange mener at beluga er den sanne «kongeørn» på grunn av sine gigantiske størrelser og delikate kjøtt[reference:16][reference:17]. Forårsaket av overfiske befinner beluga seg i dag på randen av utryddelse og er oppført på den røde listen[reference:18].

Tajmen — den sibirske kongen blant laksene

I Sibir kalles ofte tajmen for «kongeørn» — en stor fisk i laksfamilien[reference:19][reference:20]. Noen kjente kjøkkenkunstnere har til og med gitt tajmen fortrinn over storskjellen, kalt den «elvenes gris» og tajmenen «elvenes løv»[reference:21]. Tajmen imponerer virkelig med sine størrelser og styrke, og i noen regioner blir han rettferdig kalt konge.

Andre kandidater til kongetittelen

I ulike kulturer og epoker har man kalt andre fisker for «kongeørn». I noen kulinære tradisjoner blir denne tittelen gitt til tunfisk — en av de største og mest verdifulle fiskene[reference:22]. I det keiserlige Russland ble abbor levert til kongemåltidet, og ble kalt «kongeørn» på grunn av sitt delikate, diettvennlige og nesten benfrie kjøtt[reference:23]. Ferskfilet kalles i noen land for «kongelig fisk», og schemaya betyr direkte oversatt fra persisk «kongeørn»[reference:24][reference:25].

To forskjellige konger: «kongeørn» og «kongelig fisk»

Det er viktig å skille mellom to begreper: «kongeørn» er en fisk som anses som den viktigste, mest ærefull blant alle fisk (som storskjell). Og «kongelig fisk» er en fisk som serveres til kongemåltider for sine utmerkede kulinariske kvaliteter[reference:26]. I det andre tilfellet handler det om delikatesser som er verdige en monark, og her kan listen være mye lengre.

Konklusjon

Så hvilken fisk er den virkelige kongeørn? Svaret avhenger av i hvilken kontekst vi stiller spørsmålet. I den russiske litterære og folkelige tradisjonen er det storskjell, hyllet allerede i gamle krøniker og blitt et symbol på naturens storhet i Astafjevs fortelling. Hvis vi snakker om den største og mest imponerende fisken, er det beluga. Og i Sibir gir man tittelen til tajmen. Hver av disse fiskene har alle rettigheter til å bære det stolte navnet «kongeørn» — og hver fortjener dette tittelen på sin egen måte.

Permanent link to this publication: